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8 Coffee Roast

店長日記
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2021年に向けての計画
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    2021年 ベトナムコーヒー独自輸入

     

    ベトナムでは、そろそろ収穫が始まります!

    2021年に向けての計画をそろそろ立てたいと思います。

     

    Future Coffee Farm 農園主Toi

    ○ファインロブスタ (スペシャルティロブスタ)

    精製:Winey-Honey

    精製:Winey-Natural

    精製:Full-Washed

     

    ○Hoaセレクト ベトナム アラビカ種

    前回のブログで書いています。

    Hoaには、Full-Washedのセレクトをお願いします。

     

    ○Toi 精製 アラビカ種

    ダラット コゥダット地方 品種:カティモール

     

    Future coffee farm 農園主Toiさんは 2019年CQI 85点 取得。

    世界レベルの農家さんです。

     

    Toiさんの精製の知識、技術でアラビカ種を生産します。

    コゥダット地方で手済み収穫された完熟チェリーをFuture coffee farmに運んで生産を行います。

    Future coffee farmでは、2020年にアラビカ種の精製を試験的に行っていました。

     

    試験を経て、2021年はアラビカ種の生産をお願いすることにしています。

     

    ロブスタ農家さんとアラビカ農家さんの

    お互いの強みを生かしたWINWINのコラボレーションは面白いと思っています。

     

    コゥダット地方の標高が高く、糖度の高いアラビカ種を

    CQI 85点のToiさんの精製技術で あらたな味わいを生み出す試みです。

    物語が素敵だし、とても面白い試みだと考えています。

     

    Toiさんとアラビカ農家さんたちの 握手 している写真をお願いしました!!!

     

    ベトナムに行けるようになれば、コゥダット地方のコーヒー農家さん達に会いに行っています。

    とても楽しみです!

     

    僕の想いや大切なこと。

    僕は、物語や取り組みが面白いと思ったら購入します。

    知り合いの経営者は、びっくりしています。

    なぜ?買うの?

     

    新しいことをしようと思えば、必ずお金(研究開発費)が必要になります。

    上手く出来たから買う ではなくて 最初は上手くいかなくてもいいから新しいことを始める事が大切だと思います。

    誰かが買わないと、新しい試みが前に進まなくなる。

    お金を出すのではなく、商品を購入して一緒に前に進もう!って気持ち。

     

    もし、美味しくなかったら 僕の自己消費になります(笑)

    それでいいです。

     

    もし失敗すれば、失敗を糧に次がんばればきっとうまくいく。

     

    ベトナムコーヒーは、品質が悪く、世界一品質が悪いというのが日本での常識。

    常識を打ち破るために 汗水流して日々頑張っている人たちがいる。

     

    彼たちは、きっと成功する。

     

    早くベトナムの農園に行きたい。

     

    コロナの終息を願うばかりです。

     

     

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