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8 Coffee Roast

店長日記
ベトナム 2019年11月21日〜12月1日 その2
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    ベトナム3日目

    AM5時起き 早起きして待ち合わせ!

     

    ダラットからバイクを走らせること約1時間

    山道(バイクが1台しか通れない)に入ると・・・悪路 バイクで何回か転倒しそうになりながら山道を進んでいきます。

    目指すは標高1800m

    ランビアン山

     

    ランビアン山山頂付近の少数民族クホー族の人たちのコーヒー農園

     

    カティモール とても甘かったです。

    コーヒー農園に行かないとチェリーは食べることが出来ないのでとても贅沢!!!

    バブロスコーヒーのkiyoさんと農園主のパットさん

    ランビアン山からの清水!

    ベトナムでは珍しく直接飲むことができます。

    ランビアン山からの清水を使って精製。

    精製後はアフリカンベットで乾燥。

    農園で飲むコーヒーは格別にうまい。

     

    設備が限られた中での農作業は大変だと思います。

     

    現在、kiyoさんはこの横に自分専用の乾燥場を作っています。

    自分の手で収穫、精製を行うためです。

     

    世界がびっくりするベトナム産のコーヒーが出来るかも?

     

    8coffeeは応援させて頂こうと考えています。

    何が出来るか?真剣に取り組もうと思います。

     

    品種ではなく、どのような情熱を持って精製するかが大切だと思います。

    品種:カティモールの概念が覆る

     

    コーヒーって面白いと思う瞬間です。

    | - | 19:13 | comments(0) | - | - | - |
    ベトナム 2019年11月21日〜12月1日 その1
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      ベトナムに行ってきました。

      実家の帰るより・・・ベトナム行っている方が多い8coffeeの黒田です(笑)

       

       

      11月21日

      AM4時頃に起床。

      関西空港に向かうためにJR尼崎駅の関空シャトルバス停

      「高速道路が通行止めの為、関空到着時間が大幅に遅れます」との事。

      急遽、JRで関空まで行くことに・・・ひやひやしながらなんとか間に合いました!

       

      関空9:30 → ベトナム ホーチミン13:30 国内線に乗り換えで → 21:50ダラットに到着

       

      22日 AM

      ベトナムでバブロスコーヒーを展開しているオーナーkiyoさんと待ち合わせ。

       

      ランビアン山の麓のミルへ

       

      kiyoさんとマリアンさん夫婦

      マリアンさんはスロバキア人でランビアン山周辺の完熟チェリーを精製している。

      設備がないので樽で比重選別しています。

      お昼ご飯をごちそうになって・・・美味しい!!!

      品種:カティモール

      カティモールの概念が覆りました。

      品種も大切だと思いますが、どのような情熱を持って精製するかが一番大切だと思います。

       

      最近はアラビカ種でもいろいろあります。

      ベトナムでのアラビカ種はカティモールが主流です。

      日本に流通しているベトナム産カティモールは正直あまりおいしくないと思います。

       

      美味しいカティモール見つけました!!!

      コーヒーってほんと面白いと思う瞬間です。

      kiyoさんが日本に輸入するときには8coffeeは買います。

       

      何故、8coffeeが直接輸入しないのか?

      それは、kiyoさんからの情報で美味しいカティモールに出会えたからです。

      kiyoさんは現在ダラットに移り住んでもっといい方法の精製方法を取り組んでいます。

      情報だけを聞き直接買い付けるのは、私の流儀に反するからです。

      ※情報だけを聞き、直接農園に行き、自分が探し出したコーヒー豆と販売している日本人を見かけます。

       男としてダサいしかっこ悪すぎます。

       

      真剣に取り組んでいる男たちに対して失礼にならないように・・・同じ男として。

       

      やはり現地に行ってみないとわからないとがほんと多いです。

      日本から何か協力できないかな?と考えています。

       

      品種ではなくいかに精製に情熱をかけるかの時代になってくるのでは???

      と勝手に妄想しています。

       

      コーヒーの携わる人は、絶対に農園に行った方がいい。

      自分の目で見て、自分の手で触れて、自分の言葉にして情報を発信する。

      ベトナムの農園に行きたい人は是非!

       

      | - | 17:19 | comments(0) | - | - | - |
      ベトナム Future Coffee Farm
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        8coffeeが独自輸入している

         

        ベトナム Future Coffee Farm

        Fine Robusta(ファインロブスタ)

         

        10月19日 東洋経済さんに掲載されました。

        https://toyokeizai.net/articles/-/309021

         

        ありがとうございます。

        感謝いたします。

         

        そして、おめでとう 農園主Toiさん

         

        夢はでっかく!!!

        一度しかない人生 楽しみましょう

        | - | 10:25 | comments(0) | - | - | - |
        ベトナム Future Coffee Farm農園ツアー
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          2019年11月26日〜28日

          ベトナムFuture Coffee Farmでコーヒーチェリーの収穫や精製体験に行きます。

           

          26日 ホーチミン空港集合

          28日 ホーチミン以内解散

           

          お店をしている人たちは、お休みがなかなか取れないので3日間のツアーです。

           

          カフェのオーナーさん以外でも参加OKです。

          参加者の方は、将来カフェをしたい方や、ベトナム雑貨のオーナーさんなど

          Future Coffee Farmをいろんな人に知ってもらいたい。

          10名位が参加予定。

           

          ご興味がある方は是非!

          お気軽にご連絡ください。10月20日まで

           

          ※私の予定

          10月21日〜29日まで ベトナム ダラットとバオロクのコーヒー農園に行ってきます。

          26日は、ホーチミン空港で参加者をお迎えにあがります。

           

          29日〜1日まで

          ホーチミンから上海に移動します。

          上海CafeShowの視察に行ってきます。

           

          1日に日本に戻ります!

           

          ※2020年4月23日〜26日

          アメリカ ポートランドでSCAA2020 が開催されます。

          SCAAの視察も考えています。

          僕の友人のロバート(アメリカ人)も同行予定。

           

          やりたい事がいっぱいあふれてきました。

          ファインロブスタの可能性を信じて・・・

           

          一度しかない人生。

          楽しもうと思います!!!

           

          | - | 14:37 | comments(0) | - | - | - |
          ベトナム Future Coffee Farm ファインロブスタ 取り扱い店舗
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            東京都 西東京市 だいちcafe

             

            愛知県一宮市 MAEMURA COFFEE

             

            岡山県 岡山市 Caffe@CLUB焙煎堂

             

            愛媛県 松山市 道後の町屋

             

            画像をお送りいただいた店舗さんだけを掲載しました。

             

            全国で約15店舗取り扱いいただいています。

             

            ファインロブスタの可能性!!!

             

            高品質ロブスタ

            ファインロブスタが日本で広がるようにがんばります!

             

            | - | 13:27 | comments(0) | - | - | - |