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Toi’s dream!

Toiさんの夢を応援する日本人一同

みんな初めての苗木植え

プレートには、お店の屋号など好きな名前を付けてToiさんが大切に管理してくれます。

みんなにも記憶に残る体験だったと思います。

収穫が始まる4年後に、みんなで集まって自分自身が植えたコーヒーの木の収穫をしたいと思います。

今から楽しみです!

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Viet Nam FUTURE COFFEE FARM Toi’s dream

カンボジア国境沿い 

ベトナム🇻🇳ダックノン省

FUTURE COFFEE FARM

Toiさんの新たな夢のチャレンジの農園

2022年9月 訪れた場所
2023年 4月 農園主Toiさんから届いた画像
2023年5月31日

苗木植えをさせて頂きました。

自分自身の手で僕のコーヒーの苗木を植えた感想

とても愛おしくて、可愛くて仕方ない!

年々育っていくのが楽しみです。

2022年に訪れてから

電気も水道もない何もない山の中の草原から、コーヒー農園になっていく過程を体験しました。

この経験は、専門商社に勤めていても出来ない事だと思います。

この農園のコンセプトは、

オーガニックコーヒー農園

次世代に繋ぐ夢や希望がたくさん詰まったプロジェクトです。

大切な事は、

農家さんから上手く生産できたから購入する事ではなく、

上手く生産が出来るように、最初から携わっていく事が大切な事だと思います。

僕の人生の記憶に残る体験をさせて頂いた、Toiさんに感謝です。

苗木の成長が楽しみです。

収穫は、4年後かな⁈5年後かな⁈

また、苗木に会いに行ってみたいと思います。

久しぶりにワクワクドキドキ!

人生を楽しんでいきます!

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2023年1月4日~9日 ベトナム旅

日本から12名で農園に行ってきました。

画像は、Future coffee farm Toiさんとのビントゥアン省の契約ロブスタ農家さんたちとの1枚です。

みんなが笑顔のいい写真です。

ロブスタの品質を上げるためにToiさんと一緒に日々努力されている農家さん達です。

今回の渡越に関して

当時、僕一人でToiさんの農園に行き、ホームステイしながらグーグル翻訳を駆使して夢を語り合っていました。

農作業がひと段落した夜の10時頃に倉庫でToiさんと二人でサンプルロースターで焙煎したり

精製場所で地元のパートさんと二人きりで一日中トンボを使ってチェリーを撹拌したり

倉庫で寝たり、一緒にワーカーさんと重たい荷物を運んだり、一緒にドロドロになりながら作業していたことを思い出します。

それから、5年

多くの日本の方々にベトナムロブスタの興味を持っていただくようになり感謝しています。

通常は、8coffeeとしてビジネスをさせていただいていますが、ベトナムの事になるとどうしても農家さん目線になってしまいます。

僕には、5年前のホームステイした時の印象が強烈に脳裏に残っています。

当時、周りにはベトナムロブスタに興味を持ってくれる人もいなく、農園主Toiさんと出会い、人柄に触れ、「この男をベトナムで一番の農家にする」と心に決めて

コーヒー生豆の輸入をすることに決めました。

輸入しようと決めましたが、

当時の8coffeeではまだまだ焙煎量が少なく、少ない量だとToiさんの人生も変わらないので、生産できるファインロブスタ全て2.5tを輸入することに決めました。

8coffeeだけではなく、日本のロースターさんにファインロブスタをお店で扱ってもらえるようになれば、将来的にToiさんからの輸入量が増えると考えました。

当時は、ファインロブスタ(最高級ロブスタの名称)という言葉もなく、高品質ロブスタとしてPOPを作り、展覧会に出展していました。

2019年の展覧会は、ただただ悔しい思い出しかありません。

初輸入の2.5tから2023年は13tまで順調に増えています。

某コーヒー会社さんのリモートでベトナムコーヒー勉強会をさせていただく機会があり、社長様に「やりきった黒田さんがえらい」と褒めていただいた事が本当にうれしかった。

今後の事を考えると、

2023年ダクノン省でToiさんのロブスタ有機栽培農園が始まります。

今から5年先の農園での生産量を見据えた時に、輸入元が8coffeeでは限界があると考え、今回の渡越時には商社さんに同行をお願いしました。

正直なことを言えば、共同で輸入していきます。

これまでの経緯から、

周りからいろいろとご指摘を受けましたが、全てはダクノン省での新しいToiさんのロブスタ農園を成功させるためです。

この件に辺り、2022年6月、9月と2度にわたりベトナムに行き、農園主Toiさんを説得しました。

今回の渡越前でも「なんで黒田は共同輸入なんていいだしたのか?」と言ってたらしいです。

ほんと、品質も更に良くなり、順調に生産量も増えて

これからという時だからこその決断です。

ただ、経緯もありこういう時は独り占めを考えそうなもんですが、将来的にToiさんや携わっていただいてるロブスタ農家さんの為には今が一番ベストだと判断しました。

そういう考えなった、自分自身を褒めたいし、

初めに書いた「農家さん目線」で考えるとベストな選択だと思います。

輸入には、これからも8coffeeも携わって行きますし、もしいろいろと問題が発生したら単独で輸入すればいいかとも考えています。

Toiさんと僕には

2人にしかわからない何かがあります。

家族、兄弟、戦友みたいな感じかな

今回の渡越時、みんなが寝静まってからToiさんと2人きりでお酒を飲みながらグーグル翻訳を使ってAM1:30までお話しました。

なんだか、ホームステイした時のことを思い出しました。

まず、大切なのは時間

時間をかけてゆっくりと信頼関係を築く

そして、言葉や想い

継続することが一番大切なので、無理なことはしない、言わない

中長期的な目標を共有する、そして、必ず達成させる

僕は、必ず少しずつ右肩上がりにしていこうと言います。

少しずつは時間が掛かりますが、確実に前に進むと考えています。

これからもベトナムコーヒーを応援していきたいと思います。

2023年ニュークロップ

5月頃入荷予定

今年のベトナムコーヒーは更に品質が上がっています。

お楽しみいただけるとうれしいです。

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2022年12月31日

本年もお世話になりました。

2022年を振り返りたいと思います。

4月1日 株式会社8coffee 法人成り

6月 約2年半ぶりにベトナムに行ってきました。

9月 再度、ベトナムに行きました。

10月 SCAJ2022 出展

コロナ過の中で厳しい状況が続いていましたが、

4月1日 株式会社8coffee として新たなスタートをさせていただきました。

以前のブログにも書かせていただきましたが

個人事業主としてスタートして20年目の4月1日。

20年もコーヒー屋さんとして続けてこれた事に感謝。

2023年の目標は何にするかな。

いろいろやりたい事あります。

今までは自分で考え、行動してきましたが

今後のやりたい事は自分一人ではなく、共有できる仲間たちと共に進めていきたいと思います。

2023年の予定

1月4日~10日 ベトナム 収穫期のお手伝いに行ってきます。

2月 ベトナム バオロク予定

4月 アメリカ ポートランド予定

5月 ベトナム ダクノン決定

8月 ベトナム バオロク、ビントゥアン決定

いろいろと忙しく楽しくなりそうな2023年になりそうです。

ブログでお知らせさせていただきます!

2023年もよろしくお願いいたします。

2023年営業

1日~3日 のんびりと営業(4日~10日までお休みするので事務作業の為、のんびりした感じで店にいます)

4日~10日 お休み

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2022/06/02-06/09 ベトナム行ってきたよ!no.2

6月2日 2日目

 

朝からビントゥアン省に向かいます。

https://youtube.com/shorts/qnNLqNpYfOs

 

6農園(15家族)山に囲まれたロブスタ農園です。

Toiさんが提携契約を行っている農園で、動画にもあるようにバイクで走りやすいように

Toiさんが半分サポートして道を整備しました。

小高な山を登ったり、下ったりしながら進みます。

 

通訳者高橋さん、Toiさん、僕

 

一緒に同行してくれた ベトナムの友人たち

 

約30分歩いてロブスタ農園に到着

Toiさんから栽培方法や害虫による虫食いなどの農園情報を教えてもらっています。

 

その後、Future coffee farmが提携している6農家さん宅に向かいます!

 

no.3に続く

 

 

 

 

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2022/06/02-06/09 ベトナム行ってきたよ!no.1

約2年半ぶりのベトナムへ

 

6月2日

1日目

関西国際空港 9:30 → ホーチミン(タイソンニャット空港)13:00

 

Future coffee farm Toiさんが空港まで迎えに来てくれました!!!

リモートで何度も打ち合わせはしていましたが、やっぱり実際に会う方がテンションがあがります。

空港で会った瞬間の画像です!!!

コロナ前まで、Toiさんはいつも空港まで迎えに来てくれていましたが

Future coffee farmまでの道中 約6時間はタクシーでの移動でした。

 

Toiさんが車を所有したので、今回はToiさん運転でFuture coffee farmに向かいます!

お昼ご飯にフォーを食べに連れて行ってもらってから、

途中で、バオロクまで帰るToiさんの親戚のおばさんをホーチミン市内に迎えに行きました。

 

ホーチミンからバオロクまで Toiさん運転で約6時間の移動です。

 

Toiさんは安全運転でとても車の運転が上手いです!

 

PM7時30分 Toiさんの家に到着

晩御飯を家族の皆さんと一緒にごちそうになりました。

 

6月3日 2日目

Toiさんの家の2階から AM6時

https://youtube.com/shorts/fHsxuWvvx38

霧の向こう側はロブスタコーヒー農園(別の方の農園)です。

僕がいるので、日本とベトナムの国旗を掲げてくれました。

動画の日本の国旗の方向(家から歩いて約30分位)にToiさんのFuture coffee farmはあります!!!

 

朝ごはんは、Toiさんが作ってくれました。

写真撮るの忘れたけど・・・

牛肉と卵の炒め物とバインミー

Toiさんは料理も得意で上手いんですよ!

 

AM10時からは、

車で約30分走らせてビントゥアン省に行きました!

 

NO.2へ続く

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オーガニック ロブスタ農園 in Viet Nam Future coffee farm

2022年5月10日

Future coffee farm 農園主Toiさんに

「オーガニック ロブスタ農園の写真を撮ってください」とお願いしました!

オーガニック ロブスタ農園 農園主Toiさん

奥様のHoaさん

Future coffee farm in Vietnam

オーガニック ロブスタ農園

コーヒーの木!ロブスタの蕾

2017年だったかな。

ある人に言われた言葉

「どうせロブスタでしょー」の言葉

今では、「どうだ!」と僕は笑顔で返せると思う。

2022年オーガニック ロブスタ農園 in ベトナム Future coffee farm

農園主Toiさんの情熱と努力のおかげでコーヒーの木はすくすくと育っています!

8coffeeでは、区画内のロブスタ500本を育ててもらっています。

僕の考えは支援とかではなくて、

Toiさんと僕、仲間たちとの夢や希望のまだ途中です。

小さな一歩が広がっていくことを信じて

これからもロブスタ農家さんを応援していきたいと思います。

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Viet Nam RADER FARM

ベトナム カウダット地方

 

標高1.500m~1.600m

 

赤土層、日中気温 28度 夜間 10度

 

品種:THA1(カティモールとエチオピアの掛け合わせ)

 

農園主 Dung君

 

 

ベトナム 研究品種 THA1

カティモールとエチオピアの掛け合わせの為、ほのかにエチオピアを感じることができます。

 

精製方法:Full-Wash

 

基本のFull-Washを美味しくできることが将来に繋がっていくと思います。

特殊な製法ではなく、Full-Washで生産してもらいました。

 

RADER FARM 農園主Dung君はまだ若く将来が楽しみなコーヒー生産者さんです。

 

Stone Villege Lab 代表Hoa君から、

若くて情熱があり、高品質ベトナムコーヒーを生産したいと情熱を持っていますと紹介してくれました。

 

RADER FARMは、

Future coffee farm 農園主Toiさん

Stone Villege Lab 代表Hoa君の協力の元、輸入が実現しました。

2人に感謝です。

 

ベトナム 品種THA1は、日本での初の輸入者が8coffeeになります。

今後、日本でも多くのベトナム高品質コーヒーに人気が出ることを期待しています。

 

ベトナムコーヒー生産者さんの夢や希望。

これからも継続的に輸入していくことでお互いにWinWinの関係を築いていきたいと思います。

 

6月渡越時には、農園主Dung君に会いにいってきます。

楽しみです!!!

 

 

追伸

ベトナムコーヒーの情報だけを取りに来る方たちが非常に多いです。

僕は輸入量など情報開示をしているので、悲しいかな電卓をはじく方ばかりです。

正直困惑する内容もありますが、農家さんの為にも情報の開示はこれからもしていきます。

今後いろんな方がコーヒー豆を輸入されると思います。

電卓をはじくだけではなく、農家さんと向き合って接してほしいと心から思います。

そして、農家さんの為にも必ず継続的な関係を築いていってください。

 

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FUTURE COFFEE FARM × 8COFFEEROAST

有機栽培コーヒー共同プロジェクト

 

ベトナム バオロク Future coffee farm 農園主Toiさんの自宅のベランダ

 

2020年からスタートした有機栽培プロジェクト

 

コロナ過で農園に行くことが出来ない中、農園主が一生懸命育ててくれた有機栽培ロブスタコーヒーの木

2022年6月 渡越時に見に行ってきます!!!

 

初めての試みで、苗木が育つかどうかわからない中

農園主の努力のおかげですくすくと私たちのロブスタは育っていますとの連絡を受ける。

 

胸に熱く感じるものがある。

実際に、農園に行けば感動するだろうなと今からわくわくしています。

 

何故!有機栽培ロブスタを始めたのかは、

当初は、ロブスタを有機栽培すればどうなるかと興味津々。

実際に、通常ロブスタの取引は安価なのでコストが合うのかどうかもわからない。

 

僕は、輸入者なので消費者の健康などを考えていました。

しかし、有機栽培コーヒーを始めたことで変わったことがあります。

 

一番大切な事は、農家さん自身が健康的な生産方法を行うことが大切!

農家さんが健康的なコーヒーを生産すれば、消費者の健康や地球にも優しくなれる。

農園主のToiさん「手伝ってくれる奥さん(Hoaさん)や家族、スタッフの健康に為にも有機栽培を始めます」

この言葉の重みに感動したことを思い出しました。

 

※実際に、農薬で農家さんの健康被害もあります。

 

6月渡越後、有機栽培農園を視察後に有機ロブスタ苗木オーナーを募りたいとも考えています。

1本1本のロブスタの木にお店やオーナー様のネームタグを付けて、

苗木オーナー様が農園に来た時には、自分の手で収穫や精製をしてもらい、収穫したコーヒーをお店に届ける!!!

 

実際に僕が体験、経験しましたが、自分の手で収穫したコーヒー豆が届いたときは感動しました。

 

こんな事を夢描いてましたが、実現できるように考えてます!!!

皆様と感動を共有できればうれしいです。

 

僕の有機栽培プロジェクトに対する想いを手紙にしました。

6月渡越時に、原紙を持参するので久しぶりに読み返しました。

 

区画名はもう決まったかな?まだかな?なんて妄想するのも楽しい!

 

この手紙は、ベトナム在住 高橋さんにベトナム語に翻訳してもらってToiさんの手元にあります。

とても感動してくれたみたいです。

 

ロブスタの可能性!を信じて!

 

ベトナムで一生懸命頑張っているロブスタ農家さん達を知ってもらいたい。

 

これからも頑張る ベトナムコーヒーの農家さん達を応援していきたいと思います。

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お休みのお知らせ

2022年6月2日~9日

ベトナムに行ってきます!

 

農園主のToiさんから「早くベトナムに来てください!」との連絡を受けて

コーヒー豆の輸入が、5月9日に決定したこともあり渡越に向けて日程調整しました。

 

今回の渡越は、約2年半ぶりです。

行動予定

2日 関空 → ホーチミン

ホーチミン → バオロク(車で約6時間)

 

有機栽培コーヒープロジェクト

有機栽培コーヒー畑のお手伝い!

苗木を植えるところから、私たちのコーヒーの木はすくすくを育っていますと画像では見ていましたが

農園で自分たちの木を「よしよし」と撫でてあげたいと思います。

 

農園主とは、リモートでの打ち合わせを何度かしていますが、

実際に会うのは、2年半ぶりです。

募る話もたくさんあるのでたのしみです!!!

 

3日~4日 バオロク

 

5日 バオロク → バンメトート(車で約5時間)

Stone Villege Lab訪問

 

6日 バンメトート → ○○○(車で約2時間)

 

   ○○○ → バオロク(車で約3時間半)

※現時点では、まだ秘密。

 

7日 バオロク → ダラット

   ダラット → ホーチミン

 

8日 ホーチミン

コーヒー豆以外で、8coffeeが輸入している製造元企業2社を訪問させて頂きます。

 

9日 ホーチミン → 関空

 

 

2日~9日までスケジュールがびっしりと全て埋まっています。

 

 

 

今回の渡越は、日本人男性(6月に東京で自家焙煎店開業予定)と、6日バンメトートで合流予定。

日本人男性は、

Stone Villege Labで研修。

Stone Villege Labは、CQI(Coffee Quality Institute)からICP(In Country Partner)認定を受けている。

ベトナムで唯一Q鑑定依頼を受け付けることができる団体です。

 

3日間(1日10時間)

・Fine Robustaの焙煎に関する実習

・エスプレッソ抽出実習

・カッピングに関する実習

6日以降は、日本人男性と一緒に行動します!!!

 

 

ベトナムに一緒に行きたいと言っていれる人たちがいてとてもうれしいです。

 

今回の渡越は、今後のプロジェクト内容のミーティングがメインになります。

新しいプロジェクト内容もまたブログでお知らせさせて頂きます。

 

次回渡越予定。

2022年9月

2023年1月

1月は、収穫や精製体験ができます。

 

※今回のミーティング内容次第では、9月までに渡越する可能性有。

 

2019年11月 Future coffee farm 農園主Toiさんとロブスタの木と一緒に!

 

2019年9月 SCAJ2019 東京ビックサイト

Stone Villege Lab 代表Hoa君と一緒に!

 

コロナで約2年半会えなかったので

久しぶりにToiさんとHoa君に会いに行ってきます!