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8 Coffee Roast

店長日記
2019年明けましておめでとうございます。
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    明けましておめでとうございます。

    1月1日〜3日 お休みさせていただきました。

    こんなのんびりしたの初めてかも?と思うくらいにのんびりさせていただきました。
    ありがとうございます。感謝です。

    年明けは4日から営業。

    今までで一番忙しい年明け。
    ご注文がたくさんたくさん。
    作っても作っても・・・スタッフと大慌て!
    ありがたいな〜と年明けから感謝です。

    やっと落ち着いたのが16日今日。
    のんびりブログ書いています。

    2019年はどんな年になるかな?
    想いを現実に出来ることに感謝。

    少しだけでも前に進もう。

    8coffeeは2019年も元気にがんばっていきます。

    今年もよろしくお願いいたします。

    8coffeeスタッフ一同
    | - | 18:57 | comments(0) | - | - | - |
    2018年12月31日
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      2018年もあと少し

      17時まで少し時間があるのでブログでも書こうと思います。

      2018年を振り返ると・・・
      今までとは違う感じの1年間でとても面白かった1年でした。
      ありがとうございます。

      2019年は8coffee初輸入も控えているのでわくわくしています。
      初輸入は、第一弾として合計で2400堡注しました。
      品種はロブスタ 精製方法は3種類
      初めての試み!
      いろいろあったけど・・・僕は運がいいと思います(笑)

      8coffeeとしては、
      いろいろと変えてみようかな?なんて考えてますが、
      まずは自分自身の意識の変わり方を楽しもうって思っています。

      2019年は何をしようかな?
      何かにチャレンジしたいと思っていますが、具体的にはまだ未定。
      あーでもないこーでもないと考えてます(笑)

      いろんな人との出会いに感謝!
      少しでもいい前に進もう!!!

      1年間ありがとうございました。
      2019年もよろしくお願いいたします。

      8coffeeスタッフ一同
      | - | 15:59 | comments(0) | - | - | - |
      年末年始の営業時間のお知らせ
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        2018年も残りあとわずか!

        12月29日 9:00〜19:00

        12月30日 9:00〜17:00

        12月31日 9:00〜17:00

        2019年1月1日〜3日まで お休み

        1月4日 10:00〜17:00

        5日〜 9:00〜19:00(通常営業)

        よろしくお願いいたします。

        8coffee
        | - | 13:43 | comments(0) | - | - | - |
        future coffee farm in Vietnam
        0
          今回のベトナム訪問はお手伝いともう一つ目的があります。

          最終の約束事
          日本輸出用に100%完熟豆の使用、スクリーン(豆の大きさ)、水分値などの確認事項。

          もう一つは、
          共感していただいたお店用の撮影をすること
          今回は契約は60kg〜とさせて頂きました。
          お使いいただけるお店様用に精製を行っています。

          お店用に精製を行う事。
          今後は1年間を通して、花が咲く、実がつく、完熟豆、収穫、精製、などの情報開示を行います。
          コーヒー豆はどこの農園で作られ、誰が生産したのかを明確にしたいと思います。
          お店のお客様の手元に届くまでを追いかけたいと考えています。
          少しでもコーヒーを楽しんで頂きたいとの想いからこんな事がしたかったんです。


          8coffeeroast ハニー製法


          福井県敦賀市 marQ coffee


          岡山県岡山市 Caffe@Club焙煎堂


          兵庫県豊岡市 cafe ULURU


          長野県 木島平村 だいちcafe
          東京都 西東京市 だいちcafe 東京店


          辻本氏

          future coffee farm 動画
          農園主toiさんの友人のフランス人が動画を作ってくれました。
          https://www.youtube.com/watch?v=mwlownkpOa8&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2QiQ8-KVRkp3MQlsBzanvZVHUCInaiMg7v6uUBS4nr6aUjAM0CpWoYd9c

          future coffee farm 動画
          https://vimeo.com/205933296?fbclid=IwAR3Cm5DAZWFvnz973jMLgXfnex8mLS8oTOq-L3dGEAermLAddthi0Lty60E

          上記のお店は、ベトナム初日本初輸入のコーヒー豆のご契約をいただきました。
          2019年3月頃になれば各店舗で飲めるようになると思います。

          UPしてもいいと思うお店だけ画像をUPしています。
          企業さん関係はUPしていません。

          多くの方に賛同いただきまして誠に感謝です。
          ありがとうございます。

          また、輸入後に購入予定の多数のお店のオーナー様にご予約を頂いています。
          ありがとうございます。

          2年前から僕の夢を聞いていただいて・・・
          正直、契約の60kgは多いお店もあると思いますが・・・たぶん夢を買っていただいたと思います。
          感謝感謝です。


          帰国後に、サンプルをカッピング。

          昨年のサンプルより確実に品質は上がっています。
          後は、収穫、精製が終わり 日本上陸まで後約2ヶ月。



          | - | 18:41 | comments(0) | - | - | - |
          ベトナム 番外編
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            変な日本人がんばる
            背中の赤いTシャツが僕


            仕事を終えて夜中に二人でこっそり
            サンプルロースターでコーヒー焙煎練習。


            toiさん気合入っています。


            toiさん 疲れたのかゴロンと・・・


            ベトナム産のお米
            日本のお米に似ていてとてもおいしい!


            コーヒーチェリーと僕


            仲良くなったおばさん
            スマホを使って会話できました。


            たまに、牛渋滞が起きます。


            かなり年期のはいったバイク!
            いまでも現役です。



            毎朝お世話になったフォーのお店。
            食べ方もうまくなりましたよ。


            toiさんの近所の農家さん



            町を走っていると道端にコーヒー豆を乾燥させているのをよく見かけます。
            インスタント用に使われるみたいです。

            詳しく書くと、いろんな問題が起きそうなのでここでは書きません。
            現地に行けば・・・粗悪品とは?なぜ粗悪品が作られているのか?かがわかります。

            都会のホーチミンとは違う環境です。
            僕は都会のホーチミンより田舎町の方が好きだな。
            変に声かけられないし・・・食べるものはおいしい

            確実に、高品質のベトナムコーヒーはこれから出回ると思います。
            それくらい、高品質のコーヒー豆を生産するためにみんな努力していること

            ベトナムでは、品質のコンテストが開催されています。
            この辺りはまだ品質より不公平感があるみたいですね。
            1位になれば高く販売できるので・・・今はまだいろいろあるみたいですが、
            日本でもベトナムのコンテストで1位になりましたみたいなコーヒー豆がいつか流通すると思われます。

            面白いのが・・・
            toiさんがフェイスブックで僕の事をUPしたので、ベトナム人のフォロワーが増えました。
            日本ではインスタグラムに移行している感じですが、ベトナムではフェイスブックがとても盛んです。

            がんばる農園主を継続的に応援したいと思います。
            よろしくお願いいたします。


            | - | 18:22 | comments(0) | - | - | - |